Brennwert

Die Berechnung des Brennwerts im Programm wird auf dieser Seite erklärt. Du findest Sie, wenn Du einen Wein bearbeitest und auf das Taschenrechner-Symbol bei den Analysewerten klickst.

 Alle Angaben sind nach bestem Wissen / Gewissen und ausdrücklich ohne Gewähr: Die Berechnung muss in jedem Fall von Dir kontrolliert werden.

Beachte, dass auf dem E-Label alle Werte in g/100ml umgerechnet werden und sich die Brennwerte dementsprechend auch auf g/100ml beziehen.

Berechnung

Zur Berechnung der Gesamtenergie wird vom Programm folgende Formel herangezogen - beachte dabei, dass manche Werte im Programm in g/l und andere in g/100ml (je nachdem was üblicherweise vom Labor kommt) eingetragen und damit für die Berechnung herangezogen werden:

gesamtenergie_kcal = (zucker*4)/10 + ((vor_alkohol_%_vol * 7.894)*7)/10 + (saeure*3)/10 + fett*9 + eiweiss*4 + ballaststoffe*4 + (glycerin*2,4)/10;

gesamtenergie_joule = gesamtenergie_kcal*4.184

Ein Feld wird nur dann zur Berechnung hinzugezogen, wenn es auch einen Wert enthält. Daher sollten alle Felder möglichst vollständig ausgefüllt werden. Damit die Berechnung korrekt funktioniert, solltest Du Texte wie "geringfügig" oder "<0,1g" erst einfügen, wenn Du die Werte berechnet hast.

Faustformeln

Glycerin

Der Glycerinwert kann sich bei Weinen in einem Bereich von 5g/l - 25g/l bewegen. (Glycerin muss nicht auf dem E-Label ausgewiesen werden, aber wird für die Berechnung des Brennwerts benötigt). Für den Glycerinwert kannst Du auch folgende Werte einsetzen, wenn Du keine Laborwerte besitzt (ohne Gewähr):

10% vom "Vorh. Alkohol g/l"

oder

10g/l als fester Wert für z.B. QbA bis Auslese und 25g/l als fester Wert bei BA, TBA und Eiswein.

Ballaststoffe , Eiweiss, Fett & Salz

Diese Stoffe kommen nur in geringfügigen Mengen im Wein vor. Diese überschreiten meistens einen gewissen Grenzwert nicht. Daher ist eine aktuelle Analyse dieser Werte in der Regel nicht notwendig. Eine Angabe wie z.B. "Enthält geringfügige Mengen von Fett" sollte erlaubt sein. Alternativ könnte auch eine Angabe wie "<0,1g" genutzt werden.